Roter Weinbergpfirsich

Roter Mosel Weinbergpfirsich

Der rote Weinbergpfirsich

„Rud Peesche“

(so nennen die Mosellander diese Frucht)

Die kleinen Bäume mit ihren zartrosa Blüten im Frühjahr, wachsen meist mitten zwischen den Weinbergen. Sie tragen die kleinen Früchte mit der Pelzigen Haut. Die Früchte, die sich durch ein rotes Fruchtfleisch auszeichnen, waren schon immer an der Mosel etwas besonderes. Zwar zum puren Verzehr kaum geeignet, aber verarbeitet eine Delikatesse. Die von uns heute als „roter Weinbergpfirsich“ oder als „rud Peesche“ bezeichnete Sorte wurde erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt.

 Der Anfang

Vor mehreren Jahren erlebte die Frucht eine einmaligen Renaisance. Unser Senior pflanzte auf alten Weinbergsflächen den Weinbergpfirsich an. Heute haben wir über 450 Bäume im Ertrag. Durch qualitätsorientierte Bewirtschaftung (Baumschnitt um Baumabstand) können wir die Qualität der früchte beeinflussen und verbessern.

Roter Weinbergpfirsich am BaumDie Herstellung

Die zart bepelzte Frucht mit ihrem intensiven roten Fruchtfleisch, ist sehr mühsam zu verarbeiten. Das Fruchtfleisch lässt sich nur schwer vom Kern trennen. Ebenso muss der Weinbergpfirsich von Hand geschält werden. Die frisch geernteten Früchte werden direkt in unserem Weingut verarbeitet. Die Konfitüren und das Fruchtmus werden im Kupferkessel gekocht und die halben Früchte werden nach einem alten Familienrezept eingekocht. Für den Likör werden die hochreifen Früchte aussortiert und für den Edelbrand werden nur die besten Früchte schonend eingemaischt. Der Nektar wir auch als Grundlage der Essige genutzt. Dieser entsteht durch schonendes pressen der kleinen Früchte. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, es sind reine Naturprodukte.

Roter Weinbergpfirsich-KonfituereGutes aus der Frucht

Der originale Pfirsichlikör schmeckt pur oder im Glas Sekt zur Begrüßung, als Essig zum Salat, das Chutney beim gebratenen Fleisch, die Konfitüre oder den Brotaufstrich zum gebackenen Camembert, die eingemachten Früchte mit Vanilleeis sowie das Fruchtmus mit Naturjoghurt zum Dessert. Die kleine Frucht gibt die Grundlage für viele Rezepte, werden Sie kreativ.

Produktvielfalt

Von einfach bis raffiniert macht der Weinbergpfirsich alles mit. Unsere Produktvielfalt ist heute groß und beinhaltet Likör, Edelbrand, Konfitüre, Direktsaft, eingekochte Früchte, Früchte mit Rum, Brotaufstrich mit Fruchtstücken, und Konfitüre mit feinster Vanille. Mit Weinbergpfirsich verfeinert haben wir ausserdem den Aperitif- und Balsamessig, einen Fruchtessig, die Balsamico Crema sowie unseren Rieslingsenf, die Bowle und das Chutney. Sogar eine Schreibtinte haben wir herstellen lassen.

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